Recipe Thursday: Scharfer Gurken-Lassi [VEGAN]

Der Vorteil als Studentin sein Kleingeld im Einzelhandel (noch besser natürlich in einem Bioladen) zu verdienen, besteht definitiv darin, ständig top informiert zu sein (zunächst wollte ich "en vogue" schreiben, aber so modetechnischassoziert... neeee dat passt leider eher nicht). Da sich die Kunden liebend gern über irgendwelche Lebensmittelskandale, die neusten überteuerten Kochbücher von Vegan-Guru Attila Hildmann in ihrer Einzelheit oder diverse Verdauungsstörungen auslassen, fällt das Thema gerne auch auf das Wetter (komischer Zusammenhang, is aber so!). 

Wetter? Genau! Egal wie es bei euch fernab des Ruhrgebiets werden soll, hier wird auf hochsommerliches Klima spekuliert (von 14 bis 20 Grad war alles dabei). Bedeutet für mich: einen Elektrogrill für den unfertigen Balkon besorgen, den Balkon irgendwie einigermaßen wohnlich gestalten und die Winterküche zumindest fürs Wochenende verbannen. 

Temperaturen oberhalb der 5 Grad-Grenze? Wir Deutschen sehnen uns nach Erfrischungen, nach etwas Leichtem, das nicht so schwer im Magen liegt. Da wir das hier alles nicht zum Spaß machen, folgt selbstredend der ultimative Leserservice. Es ist Recipe Thursday, es wird Sommer ehhh Frühling: Zeit für einen superleckeren supergesunden supererfrischenden und supertollen Gurken-Lassi mit Chili! (genau, dieses ayurvedisch indisch exotische Joghurtgetränk)! Und ich setze noch eine Schippe drauf: Heute gibt es sogar die vegane Variante! Ich weiß, ich weiß: ganz schön super ;-)

Genießt das Wetter (oder fahrt wie Célina in den Schnee)!
Liebst, 
Bianca

Veganer, Scharfer Gurken-Lassi:

Zutaten für 4 Gläser:
1 Schlangengurke
250 g Soyajoghurt ungesüßt
1/2 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Limette, den Saft davon
1 TL Ingwer
2 Chilischoten, getrocknet und gehackt
1 Msp Koriandersamen gemahlen
1 Msp Kardamon gemahlen
1 Msp Kreuzkümmel gemahlen

Sprudel

Schritt für Schritt zum Glück:
1. Alles außer den Sprudel im Mixer fein pürieren (dabei drauf achten, dass die Dichtung vom Freund draufgepackt wurde. . Ehhm ja).

2. 1:1 mit Sprudel mischen. Mit Eiswürfeln und Strohhalm garnieren und genießen.

Tipp: Ohne Sprudel auch eisgekühlt toll als Suppe! Oder mit Wodka als Aperitiv ;-)