Recipe Thursday:Detox-Pfanne mit Trauben und Mandeln

Detox, Detox, Detox - bla! Der gewünschte Wohlfühleffekt blieb leider leider eher aus, stattdessen überwog die wachsende Abneigung Linsen und Quinoa gegenüber, der innere Suchtruf nach Zucker und Salz und Koffein war allgegenwärtig. Leider, leider. Wenn man zudem zu jenen Menschen gehört, die essenstechnisch nicht sonderlich zur Fraktion der Disziplinierten, beziehungsweise Konsequenten gehören und sich stattdessen den Rhythmus "Ich esse nur wenn ich Hunger hab - also auch schonmal nicht und dann wieder mehr" über Jahre angeeignet hat, wird die Woche problematisch. Tipp am Rande: Wenn ihr ohnehin eine stressige Woche vor euch habt und außerdem einen Mann an eurer Seite, der nicht unbedingt zu den Körner- und Häschenfutter-Essern gehört, überlegt es euch nochmal. Dennoch muss jeder für sich selbst entscheiden, ob die Nikki-Sharp-Detox-Kur etwas für ihn ist. Es gibt soso viele positive Revisionen, tolle vorher nachher Bilder, welche ich leider aufgrund von Zeitmangel komplett vergessen habe. Wenn bei mir der Wow-Effekt also ausbleibt, heißt das nicht, dass es euch genauso gehen muss :-)
Nichtsdestotrotz möchte ich ein Rezept mit euch teilen, bei dem ich mich nur noch sporadisch an Nikkis Rezepte hielt. Die Kombi ist genial und wenn man sich nicht unbedingt bereits die Tage zuvor fast ausschliesslich von Grünzeug ernährt hat, genial lecker. Sogar ohne Salz!

Damit zum Vorschein kommt, welch grandiosen Leseeservice wir euch bieten, liefere ich euch à la Apothekenumschaumanier einige Ratgeber bezüglich der ach so gesunden Zutaten. Ihr werdet staunen! Beachtet man diese Wirkungen, müsste ich der gesündeste und leistungsstärkste Mensch überhaupt sein. Nun ja. Mir ist jetzt eher nach Pizza und Couch!

Blumenkohl Blumenkohl stärkt die Immunabwehr durch seinen hohen Vitamin-C-Gehalt. Der Kaliumgehalt bedingt die leicht wasserausschwemmende Wirkung von Blumenkohl, sofern dieser salzarm zubereitet wird. Gelenkschmerzen bei Arthrose und Arthritis werden durch hohe Pantothensäurekonzentration von Blumenkohl vermindert. Darüber hinaus fördert Blumenkohl die Bildung wichtiger Nervensignalüberträgerstoffe und hilft so gegen Nervosität und Lernschwäche. Die enthaltene Folsäure ist zur Erneuerung und zum Aufbau von Zellen sowie zur Bildung von roten und weißen Blutkörperchen nötig. Bohnen Trotz einer besonders hohen Biostoffdichte weisen sie nur 32 Kilokalorien pro 100 Gramm auf. Grüne Bohnen wirken durch das enthaltene Kalium leicht entwässernd, sofern sie mit nur wenig Salz zubereitet werden. Die Leber wird durch das in grünen Bohnen enthaltene Mangan in ihrer Entgiftungsfunktion unterstützt.Bei brüchigen Fingernägeln, glanzlosen Haaren sowie Hautproblemen hilft Biotin aufgrund seines Schwefelgehaltes.. Karotten  Die Karotte hat von allen Gemüsen den höchsten Gehalt an Beta-Karotin. Beta-Karotin beugt Magen- und Blasenkrebs vor, da es freie Radikale neutralisieren kann. Die Karotte gehört zu denjenigen Gemüsearten, die zur Krebsprophylaxe vom Nationalen Amerikanischen Gesundheitinstitut empfohlen werden. Der Körper kann Vitamin A selbst aus Beta-Karotin in den erforderlichen Mengen bilden. Vitamin A wird für die Gesunderhaltung der Schleimhäute im Verdauungs- und Atmungsbereich gebraucht. Zu wenig davon kann sich in einer erhöhten Infektanfälligkeit in den Bronchien, Kiefer- und Stirnhöhlen äußern und die Sehkraft beeinträchtigen. Paprika Gemüsepaprika enthält einen regelrechten Antioxidantiencocktail, der die freien Radikale neutralisiert und so dem vorzeitigen Alterungsprozess gezielt vorbeugt. Die Antioxidantien in rotem Gemüsepaprika können dazu beitragen, die Entstehung von Krebs zu verhindern oder zumindest hinauszuschieben. Paprikaschoten enthalten viel Vitamin C, das zur Unterstützung der Immunabwehr beiträgt, weshalb Paprika ein ideales Gemüse in der kalten Jahreszeit ist. Spinat Seine Antioxidanzien (Selen, Vitamin C, Beta-Karotin, Vitamin E) bieten eine wirkungsvolle Krebsprophylaxe. In der kalten Jahreszeit schützt Spinat vor Infektionen durch sein Vitamin C. Vitamin B6 hilft bei der Energiefreisetzung aus Zucker und Fett, Kalium und Magnesium stärken die Muskulatur. Stressgeplagte Menschen profitieren besonders vom Spinat durch Magnesium und Vitamin B6. Das in Spinat enthaltene Mangan unterstützt die Entgiftungsfunktion der Leber. Tomate Der Körper wird vor Krebs- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen geschützt. Dies bewirken die in Tomaten enthaltenen Antioxidanzien Selen, Beta-Karotin und Vitamin C. Folsäure hilft bei der Erneuerung von Zellen. Wer viel Alkohol trinkt, Medikamente einnimmt, viel Fleisch und Käse isst, hat einen erhöhten Folsäurebedarf. Dies gilt auch für Frauen, die die Antibabypille nehmen: Sie sollten viel Gemüse mit Folsäure, wie beispielsweise Tomaten, essen!

Weintrauben

Die kleinen Trauben beseitigen Darmträgheit und Verstopfung, helfen bei Müdigkeit, Nervosität und Depressionen, aktivieren den Kohlenhydrat- stoffwechsel und reinigen die Niere, Blase und die Harnwege. Ihre Hauptwirkstoffe sind Vitamin-B-Komplex, Folsäure, Vitamin C, Magnesium, Kalium und Jod. Jod. Der hohe Anteil an B-Vitaminen ist reinste Nervennahrung.

Mandeln

Epidemiologische Studien weisen darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Mandeln und Nüssen dazu beitragen kann, die Mortalität aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. So kann der Genuss von nur 20 g Mandeln täglich das Risiko einer Herzkrankheit halbieren; außerdem sind sie für ihre cholesterinsenkende Wirkung bekannt.

Zutaten für 4 Portionen:

1/4 Blumenkohl

1 Handvoll grüne Bohnen, gekocht

2 Karotten

1 Handvoll Spinat

1 Paprika

2 Tomaten

2 Handvoll Trauben

1 Handvoll Mandeln

Olivenöl

Zitronenpfeffer

Schritt für Schritt zum Glück:

1. Das Gemüse in Mundgerechte Stücke schneiden. 

2. Mandeln ohne Öl in der Pfanne anbraten und Farbe annehmen lassen. Zur Seite stellen.

3. Gemüse in einer großen Pfanne anbraten, eventuell etwas Wasser hinzugeben um die Garzeit zu verkürzen. Zum Schluss die Trauben hinzugeben, kurz miterwärmen und alles mit Mandeln und Zitronenpfeffer garnieren.

Einfach und lecker :-)

Liebst,

Bianca 

PS: Dies ist ein vorbereiteter Post: Lieben Gruß von der Ostsee ;-)