Recipe Thursday: Italien im Glas

Italien im Glas. Passt, denn schließlich verlässt die gute Celina (Anmerkung für unsere lieben Gelegenheitsleser: Wir sind zu zweit - jawoll!) uns schon ganz bald, um die Sonnenstrahlen ihre Haut kitzeln zu lassen, um den mediterranen Flair zu genießen und dem tristen Deutschland-Grau für ein paar Wochen zu entfliehen. Dass ein Sprachkurs durchaus Arbeit bedeuten könnte, ignoriere ich in diesem Augenblick, das mindert meinen Neid nämlich nicht im Geringsten. Pah! 

Wie dem auch sei, all die südländischen Köstlichkeiten werden hier in einem hübschen Glas etepetete übereinander gestapelt, mit einigen Grissinis serviert und dann ratzfatz weggefuttert. So flott geht das. Dieses superleichte und deliziöse Rezept (wieder einmal üppig abgeändert - easy times!) habe ich übrigens aus meiner neuen Lieblingserrungenschaft (nein, Schuhe mit automatischem Rezeptedrucker habe ich bisher noch nicht finden können), dem Buch "Food & Glas" von José Maréchal. Ein absoluter Traum, allein die Bilder sorgen bei mir für Schnappatmung und obwohl es mehr Ideen für Fleischfresser aufweist, findet man Inspiration pur! So wie ihr heute auch. On y va!

Zutaten für 4 Person:
2 Strauchtomaten
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
1 Kugel Büffelmozzarella
1 Kugel Mozzarella (aus Kuhmilch)
1 Glas schwarze Oliven (oder fertige Tapenade)
1 Glas grünes Pesto

Schritt für Schritt zum Glück:
1.  Tomaten klein hacken, dabei das Innenleben und den Strunk entfernen. Getrocknete Tomaten mit dem pürieren (mit dem Stab oder im Mixer). Alles vermengen.

2.  Die Mozzarella-Kugeln in Scheiben schneiden (und hoffen, dass sie mit der Glasgröße harmonieren, sonst wird halt ein wenig rumgefuckelt).

3.  Die schwarzen Oliven ebenfalls zu einer Tapenade pürieren und eventuell mit etwas Olivenöl und Salz abschmecken.

4.  Nun wird geschichtet: die schwarze Oliven-Paste, eine Scheibe Mozzarella, der Tomatenmix, eine Scheibe Mozzarella und dann eine Schicht Pesto. 

Et voilà, bon Appetit.

als komplettes Abendessen:
Dazu gab es Ruccola-Salat mit Honig-Senf-Dressing, Grissini und für meine geliebte Fleischfresser-Familie noch Zitronenhähnchen.
Um ein komplettes (Glas-) Menü zu zaubern, könnte man eventuell als Vorspeise noch ein Basilikumsüppchen kredenzen und das Essen mit einem einfachen, im Glas geschichteten Erdbeer-Tiramisù abschließen. nom nom nom!

PS:
Als alternativer Post-Titel wäre mir theoretisch noch "Schicht für Schicht ein Gedicht" eingefallen, allerdings stoßen diese "reim dich oder ich fress dich"- Wortspielchen (Hey! Also hier nix gegen Wortspielereien, ne?) zumeist übel auf mich an, weswegen ich mich für eine simple, aber dennoch präzise Beschreibung entschied. Nur so als unwichtige Info.

Italy in a glass. Yes, it fits. Celina (notation for all these occasionally readers: We are two, right!) is leaving us soon to enjoy the sun in the south, to escape from the German grey for a few weeks. Although a language course means work as well, I am ignoring that fact because it simply doesn't reduce my envy at all. Pshaw! 

Whatsoever, all these southern delicacies are getting layered in a pretty glass, serve them with a few grissinis and see how fast it's eaten. I found this  super easy and delicious recipe (once again changed into a simple version for me - easy times!) in my new lovely cooking book, called "Food & Glas" by José Maréal! It's amazing, Only the picture cause gasping breathing and although it contains more ideas for carnivores, one can find pure inspiration. As you can do today, too. On y va!


Here we go

Ingredients serves 4
2 tomatoes
1 glass dried tomatoes in oil
1 ball of mozzarella (cow milk)
1 ball of buffalo mozzarella 
1 glass black olives (or already prepared tapenade)
1 glass green pesto


The way to your new fortune
1.  Remove the tomatoes' seeds and cut them into small pieces. Mash the dried tomatoes and mix them all together.

2.  Cut the mozzarella-balls into slices.

3. Mash the black olives to make a tapenade and put a bit of olive oil and salt on it

4. Now you can layer: black olive mash, one slice mozzarella, the tomato mix, one slice buffalo mozzarella and then the green pesto. 

Et voilà, bon Appetit.

Idea for a full dinner:
We had rocket salad with a honey-mustard-dressing, grissinis and for my lovely carnivore family lemon chicken with it.
To create a complete glass - menu you could serve a basil-soup as a starter and end it with a tasty strawberry-tiramisù in a glass. nom nom nom!

Cheers,
Bianca