Recipe Thursday: Blueberry Cheesecake mit Nussboden

Kuchen in Herzform. Geht es bitteschön NOCH kitschiger? Allerdings - wenn man die beiden ausrangierten Legofigürchen betrachtet (wobei ausrangiert der Situation keineswegs gerecht wird: der werte Herr verlangt die Männchen, die wir zunächst aus einer riiiiiiiesigen Kiste mit Spielzeug herauskramen mussten und ich dabei alte sentimentale Kindheitserinnerungen eines Mittzwanzigers bestaunen durfte, nämlich wieder.) Gewaschen versteht sich.

Anlass war, (wer uns fleißig bei Instagram verfolgt, hat es gestern bereits entdeckt) der 22. Geburtstag meiner süßen Schwester (wozu ihr morgen schon ein Geschenk - DIY bestaunen könnt - yeah!). Die ist bekanntlich, man blicke in den astronomischen Kalender und auf die zwei identischen Legomännchen, Zwilling. Also vom Sternzeichen. Denn weder bin ich dunkelhaarig bzw künstlich blond gefärbt, noch kann ich mit einer zierlichen, unfassbar sportlichen Figur glänzen. Nö. Und die nächste Schnapszahl lässt auch noch ein Weilchen auf sich warten. 

So, genug geredet - jedenfalls durfte ich einen Kuchen backen. Eine klassische Springform? Belegt! Eine Ersatzspringform? Wir besitzen etwa 28473849 Auflaufformen und 59483 Schneidemesser - aber eine zweite kreisrunde Kuchenform befindet sich derzeit nicht in unserem Repertoire. Schade aber auch! Andererseits muss ich ja doch zugeben, dass ich meine Lieblingsschwester (wäre sie auch, wenn sie NICHT meine einzige wäre - wetten?!) doch ziemlich lieb habe. Also eine Herzform. Und ein Outing: irgendwie habe ich doch ein Herz für kitschigen Schnick Schnack. Verdammt!

ps: Entschuldigt die durchaus.. ehhhmm .. außergewöhnliche Optik - ihr wisst schon, die Springform fehlte!

(ich habe dieses Rezept als Grundlage benutzt und einfach nach Lust und Laune abgeändert) 

Zutaten für eine Herzform:


Boden:
200 g Nusskekse, zerkrümelt
70 g Butter, zerlassen
1 Msp Zimt

Füllung:
700 g Frischkäse
150 g Crème Fraîche
4 Eier
175 g Zucker
1 Msp Vanille - Pulver
300 g Blaubeeren (TK oder frisch)
30 g Mehl
60 ml Milch

Frosting:
50 g Crème Fraîche
etwas Blaubeer / Johannisbeer - Marmelade
einige Blaubeeren


Schritt für Schritt zum Glück:

1.  Form fetten. Aus den Boden einen Teig mit den Fingern matschen, in die Form füllen und festdrücken.

2.  Crème Fraîche mit  Frischkäse, Zucker und Vanille glatt rühren. Die Eier einzeln zugeben, zuletzt  Milch,  Mehl und Blaubeeren zufügen und unterrühren.

3.  Im Backofen 60 Minuten bei 170°C backen und anschließend abkühlen lassen.

4.  Crème Fraîche mit Marmelade vermengen und auf den erkalteten Kuchen geben. Süße Figürchen nicht vergessen!

Et voilà, bon Appetit.

Variationen  (schmeckt auch toll mit):
anderen Früchten | anderen Keksen | Schmand statt Crème Fraîche | groben Salzkörnern im Teig

(i used that recipe as the basic idea and changed it as the whim took me)

Here we go

Ingredients:

base:
200 g nut cookies, crumbled
70 g butter, melted
1 pinch cinnamon 

filling:
700 g cream cheese
150 g crème fraîche
4 eggs
175 g sugar
1 pinch vanilla powder
300 g blueberries (frozen or fresh)
30 g flour
60 ml milk

Frosting:
50 g crème fraîche
a bit of blue jam
a few blueberries


The way to your new fortune

1.  Grease the form and mix a dough out of the ingredients. Put it in the form.

2.  Mix crème fraîche, cream cheese, sugar and vanilla together without any clumps. Add the eggs separately afterwards. At last mix it with milk, flour and the berries. 

3.  Bake it in the oven for 60 minutes at 170 °C and let it cool down.

4.  Mix the crème fraîche with jam and fruits and put it on the cake. Don't forget cute figures on it!

Et voilà, bon Appetit.

Variations  (tastes lovely with):
different fruits | different biscuits | muck instead of crème fraîche | coarsely grains of salt in the dough

Cheers,
Bianca